식용유 재사용 안전하게 하는 법
식용유 재사용 안전하게 하는 법 튀김이나 전 요리를 할 때 사용한 식용유, 한 번 쓰고 버리기엔 아깝지만 그대로 재사용하면 건강에 해롭지 않을까 걱정되곤 합니다. 실제로 기름은 고온에서 산화·열분해되며, 반복해서 가열할수록 유해물질이 생성될 수 있습니다. 하지만 올바른 방법으로 걸러내고, 온도·횟수·보관을 철저히 관리하면 식용유도 일정 횟수까지는 재사용이 가능합니다. 본문에서는 식용유를 **위생적이고 안전하게 재사용**하는 실천 팁을 과학적으로 정리했습니다. […]